{"id":4177,"date":"2019-02-21T16:51:43","date_gmt":"2019-02-21T15:51:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vaillant.de\/21-grad\/?p=4177"},"modified":"2021-10-22T15:14:56","modified_gmt":"2021-10-22T13:14:56","slug":"der-virtuelle-wasserverbrauch-eine-reale-gefahr-fuer-die-umwelt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vaillant.de\/21-grad\/bewusst-und-sein\/der-virtuelle-wasserverbrauch-eine-reale-gefahr-fuer-die-umwelt\/","title":{"rendered":"Der virtuelle Wasserverbrauch \u2013 eine reale Gefahr f\u00fcr die Umwelt?"},"content":{"rendered":"<h2>Virtuelles Wasser \u2013 welches Konzept steckt dahinter?<\/h2>\n<div id=\"attachment_4181\" style=\"width: 358px\" class=\"wp-caption alignright\"><a href=\"https:\/\/www.vaillant.de\/21-grad\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/PEOPLE18_DSC0331_4c.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-4181\" class=\"size-medium wp-image-4181\" src=\"https:\/\/www.vaillant.de\/21-grad\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/PEOPLE18_DSC0331_4c-348x232.jpg\" alt=\"Ein Vater kocht mit seinen beiden Kindern. Die Tochter bereitet das frische Gem\u00fcse vor, der Sohn r\u00fchrt im Kochtopf. Hier trifft viel virtuelles Wasser auf nur geringen realen Wasserverbrauch.\" width=\"348\" height=\"232\" srcset=\"https:\/\/www.vaillant.de\/21-grad\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/PEOPLE18_DSC0331_4c-348x232.jpg 348w, https:\/\/www.vaillant.de\/21-grad\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/PEOPLE18_DSC0331_4c-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.vaillant.de\/21-grad\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/PEOPLE18_DSC0331_4c-720x480.jpg 720w\" sizes=\"auto, (max-width: 348px) 100vw, 348px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-4181\" class=\"wp-caption-text\">Der virtuelle Wasserverbrauch ist in der Landwirtschaft am h\u00f6chsten. Oft stammen die bei uns konsumierten Lebensmittel au\u00dferdem aus Anbaugebieten mit knappen Wasservorkommen. Bewusst regional und saisonal einzukaufen, hilft also Wassersparen.<\/p><\/div>\n<p>Den Begriff \u201evirtuelles Wasser\u201c wurde von dem englischen Geografen John Anthony Allan in den 1990ern erfunden. Er ermittelte damals f\u00fcr einige landwirtschaftliche Produkte, wie viel Wasser ihren Anbau und die Weiterverarbeitung erforderlich ist. Die Idee: Lebensmittel, die bei der Produktion einen hohen Wasserverbrauch aufweisen, sollten besser in L\u00e4ndern angebaut werden, die \u00fcber ein entsprechend hohes Wasservorkommen verf\u00fcgen. Andernfalls geht in Regionen mit knappen Ressourcen durch den Export von G\u00fctern mit hohem Wasserverbrauch dort das verf\u00fcgbare Wasser unwiederbringlich verloren.<\/p>\n<p>Arjen Hoekstra, ein niederl\u00e4ndischer Professor f\u00fcr Wassermanagement, entwickelte diesen Ansatz zu dem Konzept des \u201evirtuellen Wasserfu\u00dfabdrucks\u201c weiter. Dabei wird der virtuelle Wasserverbrauch differenziert nach dem Verbrauch von Regenwasser (gr\u00fcner Wasserverbrauch), Grund- und Oberfl\u00e4chenwasser (blauer Wasserverbrauch) und der Wassermenge, die n\u00f6tig ist, um verschmutztes Wasser zu reinigen (grauer Wasserverbrauch).<\/p>\n<p>Ein Beispiel: In einer Tasse Kaffee stecken rund 140 Liter virtuelles Wasser. Dabei ist die Bew\u00e4sserung hochgelegener Anbaufl\u00e4chen kein Thema, denn Kaffee w\u00e4chst in den regenreichen Tropen. Der gr\u00f6\u00dfte Wasserverbrauch aber entsteht durch die Gewinnung des Rohkaffees. Bei anderen Lebensmitteln ist die Bilanz des virtuellen Wassers deutlich alarmierender. Mit am h\u00f6chsten ist der Wasserverbrauch in der Fleischproduktion (siehe Tabelle).<\/p>\n<div class=\"infobox default\"><\/p>\n<h2>Soviel virtuelles Wasser steckt durchschnittlich in diesen Produkten \u2026<\/h2>\n<p><strong>Fleischproduktion<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Rindfleisch: 15.415 Liter\/kg (94 % gr\u00fcnes, 4 % blaues und 3 % graues virtuelles Wasser)<\/li>\n<li>H\u00fchnerfleisch: 4.325 Liter\/kg (82 % gr\u00fcnes, 7 % blaues und 11 % graues virtuelles Wasser)<\/li>\n<li>Schweinefleisch: 5.988 Liter\/kg (82 % gr\u00fcnes, 8 % blaues und 10 % graues virtuelles Wasser)<\/li>\n<li>Schaffleisch: 10.412 Liter\/kg (94 % gr\u00fcnes, 5 % blaues und 1% graues virtuelles Wasser)<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Andere Lebensmittel<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Tomate: 214 Liter\/kg (50 % gr\u00fcnes, 30 % blaues und 20 % graues virtuelles Wasser)<\/li>\n<li>Apfel: 822 Liter\/kg (68 % gr\u00fcnes, 16 % blaues und 15 % graues virtuelles Wasser)<\/li>\n<li>K\u00e4se: 3.178 Liter\/kg (85 % gr\u00fcnes, 8 % blaues und 7 % graues virtuelles Wasser)<\/li>\n<li>Schokolade: 17.196 Liter\/kg (98 % gr\u00fcnes, 1 % blaues und 1% graues virtuelles Wasser)<\/li>\n<\/ul>\n<p>(Quelle: Arjen Hoekstra &amp; Water Footprint Network)<\/p>\n<p><\/div>\n<h2>Wie realistisch ist der virtuelle Wasserverbrauch?<\/h2>\n<p>An der Darstellung des virtuellen Wasserverbrauchs wird h\u00e4ufig Kritik ge\u00fcbt. Ein Argument: Das Wasser wird nicht wirklich verbraucht, sondern sp\u00e4ter immer wieder dem nat\u00fcrlichen Kreislauf zugef\u00fchrt. Tats\u00e4chlich bleibt die verf\u00fcgbare S\u00fc\u00dfwassermenge in etwa konstant. Meteorologen best\u00e4tigen, dass die j\u00e4hrlichen Regenmengen nur geringf\u00fcgig schwanken. Allerdings \u00e4ndert sich die Verteilung der Niederschl\u00e4ge \u00fcber dem Land. Werden Lebensmittel in Regionen mit geringen Regenmengen angebaut, nutzen die Landwirte Grundwasservorkommen zur Bew\u00e4sserung \u2013 aber mehr, als in diese Reserven nachflie\u00dfen. Auf Sicht wird Wasser dort k\u00fcnftig also f\u00fcr das t\u00e4gliche Leben fehlen.<\/p>\n<p>Ein anderer Aspekt: Verbrauchtes Wasser verschmutzt, l\u00e4sst sich jedoch nicht immer vollst\u00e4ndig reinigen. Oder es fehlen in einigen L\u00e4ndern dazu die technischen Einrichtungen. Die Folge: Aus dem virtuellen Wasserverbrauch wird ein realer Wasserverbrauch, weil die Trinkwasservorkommen nicht mehr gefahrlos genutzt werden k\u00f6nnen. Diese Zusammenh\u00e4nge lassen sich mit der Hilfsgr\u00f6\u00dfe des virtuellen Wassers plastisch und differenziert nach Produkten darstellen.<\/p>\n<h2>Wie k\u00f6nnen wir den virtuellen Wasserverbrauch beeinflussen?<\/h2>\n<p>In erster Linie soll die Bilanzierung des virtuellen Wassers die internationalen Warenstr\u00f6me optimieren, um in L\u00e4ndern mit knappen Wasservorkommen die Ressourcen zu sch\u00fctzen. Aber auch wir Verbraucher k\u00f6nnen etwas tun. Zum Beispiel Obst und Gem\u00fcse saisonal und m\u00f6glichst regional einzukaufen. Zum Beispiel f\u00e4llt der pers\u00f6nliche Wasserfu\u00dfabdruck geringer aus, wenn eine Tomate aus den regenreichen Niederlanden stammt als von Plantagen im trockenen S\u00fcdspanien.<\/p>\n<div id=\"attachment_4182\" style=\"width: 359px\" class=\"wp-caption alignright\"><a href=\"https:\/\/www.vaillant.de\/21-grad\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/PEOPLE15_42498_01.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-4182\" class=\"size-medium wp-image-4182\" src=\"https:\/\/www.vaillant.de\/21-grad\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/PEOPLE15_42498_01-349x232.jpg\" alt=\"Ein junges Paar auf Shopping-Tour in einer verschneiten Stadt. In den Einkaufstaschen werden unter Umst\u00e4nden erhebliche Mengen an virtuellem Wasser nachhause getragen.\" width=\"349\" height=\"232\" srcset=\"https:\/\/www.vaillant.de\/21-grad\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/PEOPLE15_42498_01-349x232.jpg 349w, https:\/\/www.vaillant.de\/21-grad\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/PEOPLE15_42498_01-768x510.jpg 768w, https:\/\/www.vaillant.de\/21-grad\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/PEOPLE15_42498_01-723x480.jpg 723w\" sizes=\"auto, (max-width: 349px) 100vw, 349px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-4182\" class=\"wp-caption-text\">Viel virtuelles Wasser steckt auch in Kleidung. Beim Shoppen solltet ihr also auf Produkte mit dem Siegel \u201eFairtrade-Baumwolle\u201c achten. Das ist ein wertvoller Beitrag zum bewussteren Umgang mit Wasser als Grundbaustein des Lebens.<\/p><\/div>\n<p>Auch durch den Einkauf unserer Kleidung haben wir Verbraucher Einfluss auf den Wasserverbrauch: Schon beim Anbau von Baumwolle ist er extrem hoch. Auf die Gewinnung von einem Kilo Baumwolle entfallen knapp 10.000 Liter virtuelles Wasser. In den klassischen Anbaul\u00e4ndern wird das meiste davon aus den Tiefen des Grundwassers gef\u00f6rdert, und die Bew\u00e4sserungsmethoden der vielen Kleinbauern sind ineffizient. Faire Preise und entsprechendes Know-how hilft den Erzeugern, in moderne Techniken zu investieren. Daf\u00fcr setzt sich beispielsweise die Organisation Fairtrade ein (mehr Infos \u00fcber Fairtrade-Baumwolle <a href=\"https:\/\/www.fairtrade-deutschland.de\/produkte-de\/baumwolle\/hintergrund-fairtrade-baumwolle.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">hier<\/a>). Warum nicht beim n\u00e4chsten Kleidungskauf ein paar Cent mehr ausgeben und auf das Fairtrade-Siegel achten.<\/p>\n<p><em>Was sagt ihr zum Konzept des virtuellen Wasserverbrauchs? Ist es eine n\u00fctzliche Gr\u00f6\u00dfe f\u00fcr mehr Nachhaltigkeit? Teilt eure Erfahrungen hier \u2026<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Unser blauer Planet funkelt im Weltall wie ein Diamant \u2013 dank Wasser. Die Erdoberfl\u00e4che ist zu rund zwei Drittel mit Wasser bedeckt. Aber weniger als 1 Prozent davon ist Trinkwasser. Ein nachhaltiger Wasserverbrauch ist also f\u00fcr alle \u00fcberlebenswichtig. Um das deutlich zu machen, wurde der \u201evirtuelle Wasserverbrauch\u201c entwickelt. In Deutschland liegt er bei 3.900 Litern Wasser pro Kopf und Tag. Hier ein paar Hintergr\u00fcnde dazu und Tipps f\u00fcr den bewussten Umgang mit \u201evirtuellem Wasser\u201c.<\/p>\n","protected":false},"author":19,"featured_media":4185,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[46,23],"coauthors":[243],"class_list":["post-4177","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bewusst-und-sein","tag-klimaschutz","tag-nachhaltigkeit"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.4 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Virtueller Wasserverbrauch: Mythos oder reale Gefahr? | 21 grad<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Trinkwasser kommt nicht nur durch den Wasserhahn in unser Zuhause. Viel Wasser steckt auch in den Produkten, die wir konsumieren. 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Ich sorge daf\u00fcr, dass unsere Zielgruppen sowohl informative als auch unterhaltsame und interaktive Inhalte mit Mehrwert auf unseren Kan\u00e4len finden. Nachhaltigkeit Nachhaltigkeit spielt vor allem in meiner Bewegung eine Rolle, da ich so viele Wege wie m\u00f6glich mit dem Rad zur\u00fccklege, u.a. den Weg zur Arbeit. Meiner Meinung nach wird viel zu oft auf das Auto zur\u00fcckgegriffen, vor allem f\u00fcr unn\u00f6tige Kurzstrecken unter 10 oder sogar weniger Minuten. Interessen Fu\u00dfball, Skifahren, Fitness, Unternehmungen in der Natur, Musik. Was w\u00fcrdest du mit auf eine einsame Insel nehmen? Einen Plattenspieler, ein gutes Buch und einen erfrischenden Drink. Wenn du eine Superkraft h\u00e4ttest, welche w\u00e4re das und warum? 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