{"id":6439,"date":"2021-08-05T10:10:25","date_gmt":"2021-08-05T08:10:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vaillant.de\/21-grad\/?p=6439"},"modified":"2021-08-05T10:10:25","modified_gmt":"2021-08-05T08:10:25","slug":"der-supermarkt-der-zukunft-wie-nachhaltig-kaufen-wir-bald-ein","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vaillant.de\/21-grad\/wissen-und-wert\/der-supermarkt-der-zukunft-wie-nachhaltig-kaufen-wir-bald-ein\/","title":{"rendered":"Der Supermarkt der Zukunft: Wie nachhaltig kaufen wir bald ein?"},"content":{"rendered":"

Superm\u00e4rkte, die etwas auf sich halten, haben schon lange ein kleines Regal mit regionalen Produkten im Sortiment. Und auch die Discounter r\u00fchmen sich, eine gro\u00dfe Auswahl an veganen und Bio-Produkten anzubieten. Aber das Sortiment ist in einem Supermarkt l\u00e4ngst nicht der einzige Faktor, wenn es um Nachhaltigkeit geht. Auch die Bauweise und vor allem der Betrieb eines Supermarktes sind wesentliche Aspekte: Viele Produkte m\u00fcssen gek\u00fchlt werden. So surren die K\u00fchlschr\u00e4nke, Tiefk\u00fchltruhen und angeschlossenen K\u00fchlr\u00e4ume Tag und Nacht. Alles soll attraktiv aussehen und wird deswegen mit entsprechendem Licht in Szene gesetzt. Ein Supermarkt ist daher ein ausgemachter Stromfresser.<\/p>\n

K\u00fchl und frisch \u2013 aber energiesparend, bitte<\/h2>\n

\"K\u00fchlschr\u00e4nke\"<\/a>Moderne K\u00fchl- und Lichtkonzepte k\u00f6nnen den Energieverbrauch von Superm\u00e4rkten zuk\u00fcnftig deutlich reduzieren. T\u00fcren an den K\u00fchlregalen und Gefriertruhen werden nicht mehr die Ausnahme, sondern die Regel sein. Ein neuer Spar-Supermarkt in Norwegen arbeitet beispielsweise mit einem System, bei dem die Abw\u00e4rme aus den K\u00fchlelementen genutzt wird, um die Verkaufsfl\u00e4chen bei Bedarf f\u00fcr Kundinnen und Kunden zu heizen. Die Regale sind au\u00dferdem mit einer LED-Hintergrundbeleuchtung ausgestattet worden. Diese Ver\u00e4nderung war so erfolgreich, dass sie mittlerweile in allen norwegischen Spar-M\u00e4rkten umgesetzt wurde. Denn diese Art der Beleuchtung reduziert nicht nur den Energieverbrauch, sondern f\u00f6rdert au\u00dferdem den Abverkauf.<\/p>\n

Superm\u00e4rkte nachhaltig bauen<\/h2>\n

Auch bei der Bauweise l\u00e4sst sich viel f\u00fcr die \u00d6kobilanz tun. Die Supermarktkette Rewe hat j\u00fcngst einen Pilotmarkt in Wiesbaden er\u00f6ffnet, der \u00fcberwiegend aus Holz gebaut wurde. Holz ist als nachwachsender Rohstoff deutlich nachhaltiger als herk\u00f6mmliche Baumaterialien. Dazu bietet es ein angenehmes Raumklima. Eine nat\u00fcrliche W\u00e4rmed\u00e4mmung und ein flexibler Innenausbau erg\u00e4nzen eine nachhaltige Bauweise. Der neue Rewe-Markt ist au\u00dferdem so konzipiert, dass viel Tageslicht \u00fcber ein gl\u00e4sernes Atrium einf\u00e4llt.<\/p>\n

Ein anderer Aspekt ist der enorme Platzverbrauch: Superm\u00e4rkte ben\u00f6tigen viel Fl\u00e4che, um ein vielseitiges Sortiment zu pr\u00e4sentieren. Dazu kommen noch die Parkpl\u00e4tze. Wo fr\u00fcher eine Wiese bl\u00fchte, liegt rund um den Supermarkt schn\u00f6der Asphalt. Die Natur verliert dadurch ihren Raum. Gerade die Supermarkt-D\u00e4cher bieten viel Fl\u00e4che f\u00fcr nachhaltige Konzepte. So k\u00f6nnten Superm\u00e4rkte hier verst\u00e4rkt Photovoltaik-Anlagen installieren, um sich eigenst\u00e4ndig mit gr\u00fcnem Strom zu versorgen. Dies ist sogar in Kombination mit einer Dachbegr\u00fcnung m\u00f6glich.<\/p>\n

Die Mini-Farm auf dem Dach<\/h2>\n

\"Dachbegr\u00fcnung\"<\/a>Der Wiesbadener Rewe-Markt geht noch einen Schritt weiter: Auf dem gl\u00e4sernen Dach baut der Markt Basilikum an, der mit Regenwasser gegossen und sp\u00e4ter im eigenen Markt verkauft wird. Im Keller gibt es zus\u00e4tzlich eine Fischzucht. Die in Tanks gez\u00fcchteten Buntbarsche produzieren Exkremente, die wiederum als D\u00fcnger f\u00fcr die Basilikumpflanzen genutzt werden. Damit schafft der Markt ein Kreislaufsystem. Diese Art des Eigenanbaus ist nat\u00fcrlich nicht an jedem Standort m\u00f6glich, wird in den Superm\u00e4rkten der Zukunft jedoch keine Ausnahme bleiben. Je nach Region und jeweiligen Marktbedingungen k\u00f6nnten verschiedenste Produkte in Eigenregie vor Ort produziert werden.<\/p>\n

Mehr Verantwortung, weniger M\u00fcll<\/h2>\n

\"Frau<\/a>Der Umwelt-Super-GAU sind in den Superm\u00e4rkten heutzutage die Massen an Verpackungsm\u00fcll. Durch das Verbot von kostenlosen Plastikt\u00fcten ist bereits ein erster Schritt getan. Umweltverb\u00e4nde fordern, dass die Hersteller von Produkten ebenso wie der Handel mehr Verantwortung f\u00fcr die Entsorgung des Verpackungsm\u00fclls \u00fcbernehmen. Das kann beispielsweise durch alternative Materialien geschehen. So testete Penny schon vor Jahren Graspapier f\u00fcr Obst und Gem\u00fcse. In den Filialen von Edeka gibt es zunehmend eine Unverpackt-Abteilung. Trockene Lebensmittel wie Reis, Nudeln, S\u00fc\u00dfigkeiten oder H\u00fclsenfr\u00fcchte k\u00f6nnen Kundinnen und Kunden in selbst mitgebrachte Container f\u00fcllen. In manchen Edeka-M\u00e4rkten gibt es bis zu hundert lose angebotene Produkte. Das spart nat\u00fcrlich Unmengen an Verpackungsm\u00fcll.<\/p>\n

Die Supermarkt-Kette Lidl setzt auf Recycling. Gemeinsam mit PreZero, einem Recycling- und Entsorgungsdienstleister, bietet Lidl verst\u00e4rkt Haushaltswaren aus recycelten Plastikabf\u00e4llen an, darunter W\u00e4schek\u00f6rbe, Kleiderb\u00fcgel oder Boxen. Die Zweitverwertung des Verpackungsm\u00fclls schont Ressourcen und reduziert die CO2-Emissionen. Insgesamt ist zu erwarten, dass Recycling in Superm\u00e4rkten allgemein einen h\u00f6heren Stellenwert einnehmen wird.<\/p>\n

Regionale Marktst\u00e4nde rund um den Markt, Ladestationen f\u00fcr eAutos, Informationspunkte f\u00fcr einen nachhaltigen Alltag \u2026 In puncto Nachhaltigkeit ist vieles denkbar und bereits heute m\u00f6glich. Menschen nutzen Superm\u00e4rkte so h\u00e4ufig wie kaum einen anderen Ort. Sie sind essenziell f\u00fcr unsere Versorgung. Superm\u00e4rkte k\u00f6nnen daher zum zentralen Ausgangspunkt f\u00fcr ganzheitliche und nachhaltige Konzepte werden. Was w\u00fcnscht ihr euch von eurem Lieblingssupermarkt?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Hoher Energieverbrauch, Unmengen an Verpackungsm\u00fcll. Vom CO2-Fu\u00dfabdruck der Flugmangos ganz zu schweigen \u2026 Die \u00d6kobilanz eines herk\u00f6mmlichen Supermarkts sieht bislang nicht gerade rosig aus. Das kann sich in naher Zukunft \u00e4ndern. Einige Supermarktketten setzen bereits heute auf \u00fcberraschende, ganzheitliche Ladenkonzepte. <\/p>\n","protected":false},"author":23,"featured_media":6441,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[106,86,23],"coauthors":[247],"class_list":["post-6439","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-wissen-und-wert","tag-konsum","tag-leben","tag-nachhaltigkeit"],"yoast_head":"\nSupermarkt der Zukunft | Nachhaltiger Supermarkt 21 grad<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Wie werden wir in Zukunft einkaufen? Auf jeden Fall deutlich nachhaltiger. 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