{"id":666,"date":"2016-04-27T12:00:47","date_gmt":"2016-04-27T10:00:47","guid":{"rendered":"http:\/\/21-grad.vaillant.de\/?p=666"},"modified":"2019-04-30T14:28:54","modified_gmt":"2019-04-30T12:28:54","slug":"gruener-grillen-so-schmeckts-auch-der-umwelt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vaillant.de\/21-grad\/rat-und-tat\/gruener-grillen-so-schmeckts-auch-der-umwelt\/","title":{"rendered":"Gr\u00fcner grillen: So schmeckt\u2019s auch der Umwelt"},"content":{"rendered":"

1. Der Grill: Die Sonne hat die Nase vorn <\/strong><\/h2>\n

Holzkohlegrills bereiten vielen Grillfans das gr\u00f6\u00dfte Vergn\u00fcgen \u2013 haben aber neben Einweggrills die schlechteste \u00d6kobilanz (pro Grillabend). Gasgrills schneiden schon besser ab, noch besser \u00f6kostrombetriebene Elektrogrills. Besonders nachhaltig sind Solargrills<\/a>. Sie nutzen die Energie der Sonne direkt und sind zudem rauchfrei. Allerdings funktionieren sie nur bei wolkenlosem Himmel. Wer auf Kohle nicht verzichten m\u00f6chte, f\u00fcr den lohnt sich ein Blick auf den ebenfalls rauchfreien \u201eLotusgrill\u201c<\/a>: Er verbraucht weniger Kohle als ein herk\u00f6mmlicher Grill, daf\u00fcr jedoch Batterien.<\/p>\n

Zusammenklappbare Mitnahmegrills sind dem klassischen Einweggrill vorzuziehen, denn der ist aufw\u00e4ndig zu produzieren, verursacht M\u00fcll und schadet dem Rasen durch seine geringe Bodenh\u00f6he. Wer an einer Feuerstelle grillt, kann auch \u00f6kologische Einweggrills<\/a> mit kompostierbaren Schalen oder Holzschalen nutzen, die nach dem Grillen als kleines Lagerfeuer verbrannt werden k\u00f6nnen.<\/p>\n

2. Der Brennstoff: Kokos, Olive oder Bambus<\/strong><\/h2>\n

Warum W\u00e4lder abholzen, um Kohle herzustellen, wenn es auch Kokosnussschalen oder Olivenabf\u00e4lle tun? Bevor sie auf dem Kompost verrotten, k\u00f6nnen wir sie auch CO2<\/sub>-neutral verbrennen. Au\u00dferdem hat Kokosnuss eine geringere Rauchentwicklung als Holzkohle und hinterl\u00e4sst nur 2 Prozent Restasche. Bambus ist ebenfalls eine interessante Alternative, da es sehr schnell w\u00e4chst und schon nach drei Jahren verholzt. Pro Kilo kosten diese alternativen Brennstoffe zwischen 2,50 Euro und 2,70 Euro. Damit sind sie zwar deutlich teurer als Holzkohle, aber aufgrund ihres bis zu dreimal h\u00f6heren Brennwerts entsprechend g\u00fcnstiger im Verbrauch.<\/p>\n

Wenn Holzkohle eingesetzt wird, dann sollte es heimische sein, da sie sonst vor allem aus S\u00fcdamerika oder Afrika kommt \u2013 und dort oft aus illegaler Abholzung. Leider fehlen gerade bei billiger Kohle h\u00e4ufig Hinweise auf die genaue Herkunft des Holzes. Das DIN-Pr\u00fcfzeichen garantiert zumindest, dass weder Pech, Erd\u00f6l, Koks noch Kunststoffe enthalten sind. Ein weiterer guter Wegweiser ist das Siegel des Forest Stewardship Councils (FSC). Es ist das einzige internationale Zertifikat, das gew\u00e4hrleistet, dass alle Rohstoffe aus nachhaltiger Waldbewirtschaftung stammen. \u00dcbrigens ist die \u00d6kokohle nicht teurer als die ohne Nachhaltigkeitsgarantie.<\/p>\n

3. Der Anz\u00fcnder: nat\u00fcrlich aus nachwachsenden Rohstoffen<\/strong><\/h2>\n

Grillanz\u00fcnder aus wachsgetr\u00e4nkter Holzfaser sind \u00fcbel riechenden chemischen Brandbeschleunigern mit synthetischen Zusatzstoffen klar vorzuziehen! Mit etwas brennendem Papier bringen sie die Kohle sehr schnell zum Gl\u00fchen. Sch\u00f6ner Nebeneffekt: Die \u00e4therischen \u00d6le des Holzes riechen angenehm und halten Insekten fern. Achtet auch beim Kauf dieser Anz\u00fcnder auf \u00d6ko- bzw. das FSC-Siegel.<\/p>\n

4. Das Zubeh\u00f6r: Mehrweggeschirr, aber Einwegspie\u00dfe <\/strong><\/h2>\n

Bequem, aber alles andere als nachhaltig sind Besteck, Teller und Becher aus Plastik. Wer nicht auf der heimischen Terrasse grillt, sollte sich daher die M\u00fche machen, sein Geschirr sicher zu verpacken. Beilagen? Lassen sich prima in leeren Einmachgl\u00e4sern mit Deckel transportieren. Bei Spie\u00dfen empfehlen sich solche aus Holz mit FSC-Label. Wiederverwendbare Metallspie\u00dfe sind nur bedingt eine Alternative, da ihre Herstellung sehr energie- und materialintensiv ist.<\/p>\n

5. Das Grillgut: weniger Fleisch und Grillk\u00e4se, mehr Gem\u00fcse<\/strong><\/h2>\n

95 Prozent der klimarelevanten Emissionen eines Grillabends verursacht das Grillgut: Wer zum Beispiel f\u00fcr acht Personen je 400 Gramm Rind-, Schweine-, H\u00e4hnchenfleisch, W\u00fcrstchen, Feta und Mais mit Holzkohle grillt, setzt 18 Kilogramm CO2<\/sub>-\u00c4quivalente frei. Das entspricht rund 120 km Autofahrt mit einem Mittelklassewagen. Rindfleisch und Grillk\u00e4se haben den gr\u00f6\u00dften Einfluss auf die Umweltbilanz. Wenn\u00a0Ihr stattdessen auf H\u00e4hnchen, Schwein und Gem\u00fcse setzt, verbessert\u00a0Ihr\u00a0Eure\u00a0\u00d6kobilanz um 18 Prozent! Positiver Nebeneffekt: Brasilianisches Rindfleisch kommt gart nicht erst auf den Tisch. Denn die Vernichtung der Amazonas-W\u00e4lder in Brasilien geht zu ca. 70 Prozent auf die Umwandlung in Weidefl\u00e4chen f\u00fcr Rinder zur\u00fcck. Grillt lieber weniger, daf\u00fcr aber besseres Fleisch aus regionaler Bio-Haltung. Bei der richtigen Fischauswahl hilft der WWF-Fischf\u00fchrer<\/a>. Achtet au\u00dferdem auf das Siegel des Marine Stewardship Council (MSC)<\/a>. Bei Gem\u00fcse greift Ihr\u00a0nat\u00fcrlich am besten auf regionale und saisonale Bio-Produkte zur\u00fcck.<\/p>\n

6. Die Beilagen: Salate s\u00e4ttigen und sind gesund <\/strong><\/h2>\n

Saisonale Salate machen nicht nur satt, sie sind auch ges\u00fcnder als eine zweite oder dritte Wurst. Wenn\u00a0Ihr also zum Beispiel einen deftigen Kartoffelsalat oder ballaststoffreiche Rohkostsalate serviert, k\u00f6nnt\u00a0Ihr die Fleischmenge und so den \u00f6kologischen Fu\u00dfabdruck reduzieren.<\/p>\n

7. Die Entsorgung: Auf die richtige Trennung achten<\/strong><\/h2>\n

Grillasche geh\u00f6rt in den Restm\u00fcll oder kann als Zuschlag in den Kompost. In Ma\u00dfen kann sie auch als Direktd\u00fcnger auf Beete gestreut werden. Essensreste geh\u00f6ren in die Biotonne. Stark verschmutzte Alufolie in den Restm\u00fcll und nicht in den gelben Sack.<\/p>\n

\u00dcber die technische Ausstattung f\u00fcrs gr\u00fcne Grillvergn\u00fcgen seid\u00a0Ihr nun bestens informiert!\u00a0Euch fehlen noch smarte Rezeptideen? Besonders leichte, kalorienarme und nachhaltige findet\u00a0Ihr u. a. auf eatsmarter.de<\/a>: zum Beispiel f\u00fcr gegrillten Tofu, mariniertes Tandoori-H\u00e4hnchen oder verschiedene Spie\u00dfe \u2013\u00a0auch mit Fr\u00fcchten. Guten Appetit!<\/p>\n

Habt Ihr\u00a0noch weitere Tipps f\u00fcrs gr\u00fcne Grillen & Chillen? Dann hinterlasst und gerne einen Kommentar!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Vom Grill \u00fcber den Brennstoff und Anz\u00fcnder bis hin zum Grillgut und der Entsorgung des M\u00fclls \u2013 auch bei einem stimmungsvollen Freiluftabend mit Familie und Freunden k\u00f6nnen wir die Umwelt sch\u00fctzen. Wie genau, wir verraten Euch 7 praktische Tipps! <\/p>\n","protected":false},"author":19,"featured_media":670,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[46,86,171,23],"coauthors":[243],"class_list":["post-666","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rat-und-tat","tag-klimaschutz","tag-leben","tag-lifestyle","tag-nachhaltigkeit"],"yoast_head":"\n7 Tipps f\u00fcr umweltfreundliches Grillen | 21 grad<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Grillen ist nicht gerade umweltfreundlich. 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