{"id":7627,"date":"2023-03-09T17:48:28","date_gmt":"2023-03-09T16:48:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vaillant.de\/21-grad\/?p=7627"},"modified":"2023-03-09T17:48:28","modified_gmt":"2023-03-09T16:48:28","slug":"erntedank-trotz-erderwaermung-5-kulturpflanzen-mit-zukunft","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vaillant.de\/21-grad\/bewusst-und-sein\/erntedank-trotz-erderwaermung-5-kulturpflanzen-mit-zukunft\/","title":{"rendered":"Erntedank trotz Erderw\u00e4rmung \u2013 5 Kulturpflanzen mit Zukunft"},"content":{"rendered":"

Wusstet Ihr, dass Reis, Weizen und Mais fast die H\u00e4lfte unseres weltweiten Kalorienbedarfs decken? Pflanzen, deren Ertr\u00e4ge sich durch den Klimawandel vielerorts verschlechtern. Daher halten Landwirte nach stress- und trockenheitsrelevanteren Alternativen Ausschau und werden f\u00fcndig: bei alten Sorten und neu entwickelten Hybriden. Wir haben uns f\u00fcr Euch 5 Hoffnungstr\u00e4ger auf der Zunge zergehen lassen:<\/p>\n

Amaranth: trotzte schon der Kolonialisierung<\/h2>\n
\"Pflanze\"<\/a>

Image by Manfred Richter<\/a> from Pixabay<\/a><\/p><\/div>\n

Als die Spanier S\u00fcdamerika kolonialisierten, verboten sie den Azteken und Maya den Anbau von Amaranth. Und so fristete er sein Dasein als Unkraut, bis die von einigen Bauern aufbewahrten und \u00fcber Generationen weitergegebenen Samen wieder ausgebracht werden durften. Amaranth ist d\u00fcrreresistent und vollst\u00e4ndig essbar \u2013 vom St\u00e4ngel bis zu den samengef\u00fcllten Federn. Er liefert Protein sowie zahlreiche Vitamine und Mineralien, darunter Vitamin C, E, B und K sowie Eisen, Magnesium, Kalium und Phosphor. Amaranthsamen enthalten 13 bis 15 Prozent Eiwei\u00df, einen der h\u00f6chsten Werte aller Getreidearten. Rezeptideen\u00a0 liefert u. a. das \u201eAmaranth Institute<\/a>\u201c aus Columbia in Missouri, USA.<\/p>\n

Fonio: auch zum Bierbrauen geeignet<\/h2>\n
\"Bierdose\"<\/a>

\u00a9 Brooklyn Brewery<\/p><\/div>\n

Seit Tausenden von Jahren bauen die Bauern in Westafrika Fonio an \u2013 eine Hirseart, die wie ein etwas nussigerer Couscous oder Quinoa schmeckt. Sie ist glutenfrei, reich an Calcium und liefert Kupfer, Zink, Magnesium, B-Vitamine sowie zwei essenzielle Aminos\u00e4uren. Fonio wird auch als \u201eHungerhirse\u201c bezeichnet, weil er widerstandsf\u00e4hig gegen Trockenheit, Sch\u00e4dlinge und Krankheiten ist, auf kargen B\u00f6den w\u00e4chst und schon immer eine wichtige Nahrungsquelle in Zeiten von D\u00fcrre und Hungersnot war. Er ist eine Alternative zu Reis, Rohstoff f\u00fcr Bier und kann gemahlen zu Backwaren verarbeitet werden. Schaut doch mal bei Yol\u00e9l\u00e9<\/a> und lasst Euch von der Produktvielfalt inspirieren!<\/p>\n

Kuhbohnen: ganz und gar k\u00f6stlich<\/h2>\n

Die Kuhbohne ist in Afrika und Indien beheimatet. Sie ist trockenheitstolerant und vollst\u00e4ndig essbar: Die Bl\u00e4tter k\u00f6nnen wie Spinat zubereitet, die unreifen H\u00fclsen als Gem\u00fcse gegessen und die reifen, trockenen Samen zu typischen Bohnengerichten verarbeitet werden. Kuhbohnen sind reich an Ballaststoffen, Eisen, Kalzium und Vitaminen der B-Gruppe. Forscher haben sie au\u00dferdem als potenzielle Eiwei\u00dfquelle f\u00fcr die Herstellung von veganen Produkten im Visier. Im englischsprachigen Raum spricht man \u00fcbrigens von \u201eBlack Eyed Peas\u201c: \u201eLet\u2019s get it started\u201c \u2013 Schwarzaugenbohnen rocken, denn sie k\u00f6nnen wom\u00f6glich die in Lateinamerika beliebten Pinto- und schwarzen Bohnen ersetzen, deren Anbau schwieriger werden k\u00f6nnte.<\/p>\n

Taro: st\u00e4rkehaltige Knolle mit vielen Namen<\/h2>\n
\"Taro<\/a>

Image by LATUPEIRISSA<\/a> from Pixabay<\/a><\/p><\/div>\n

Taro ist die \u201eAllesk\u00f6nner-Knolle\u201c in den Tropen S\u00fcdostasiens und Polynesiens. Sie ist auch als \u201eElefantenohr\u201c oder \u201eEddo\u201c bekannt und wird Basis f\u00fcr P\u00fcrees und Suppen, in frittierten Gerichten oder als Beilage genutzt. In Hawaii ist es Teil der Kultur, Taro zu Poi zu fermentieren, um einen nahrhaften Pudding herzustellen. Da die steigenden Temperaturen den Anbau der Pflanze in ihrem nat\u00fcrlichen Lebensraum bedrohen, versuchen amerikanische Landwirte die tropische Staude so anzupassen, dass sie als einj\u00e4hriges Gem\u00fcse der gem\u00e4\u00dfigten Zone w\u00e4chst und deren Winterk\u00e4lte \u00fcbersteht.<\/p>\n

Kernza: entwickelt f\u00fcr eine nachhaltigere Landwirtschaft<\/h2>\n

\"Brot\"<\/a>Bisher wachsen auf unseren Feldern nur einj\u00e4hrige Getreidesorten wie Weizen, Gerste oder Roggen, die jedes Jahr neu ges\u00e4t werden m\u00fcssen. Diese Getreide haben flachere Wurzelsysteme, die vor allem das Wasser in den oberen Bodenschichten erreichen. Kernza ist mehrj\u00e4hriges Getreide, das vom gemeinn\u00fctzigen Land Institute aus dem Wildgras Graugr\u00fcne Quecke gez\u00fcchtet und namentlich gesch\u00fctzt wurde. Es hat Wurzeln, die \u00fcber drei Meter tief in den Boden eindringen \u2013 etwa doppelt so tief wie die Wurzeln von Weizen. Au\u00dferdem verzweigen sie sich viel st\u00e4rker, was die Erosion von Boden und Wasser sowie die Nitratauswaschung reduzieren kann. Kernza bindet au\u00dferdem mehr Kohlenstoff und ben\u00f6tigt weniger D\u00fcnge- und Pflanzenschutzmittel als herk\u00f6mmliche Getreidesorten. Bereits heute werden in den USA aus Kernza-Samen Bier, Brot und M\u00fcsli hergestellt, w\u00e4hrend die Halme als Viehfutter genutzt werden. Kernza enth\u00e4lt mehr Protein und Mineralstoffe als andere Getreidearten. Es ist reich an Ballaststoffen, Eisen, Zink und B-Vitaminen. Die Ernteertr\u00e4ge liegen jedoch noch deutlich unter denen von Weizen, und im dritten Jahr der Ernte fallen sie drastisch ab. Aber die Wissenschaftler in Salina im US-Bundesstaat Kansas sind zuversichtlich, diese Defizite durch weitere Z\u00fcchtung und Anpassung der landwirtschaftlichen Methoden ausmerzen zu k\u00f6nnen. Forscher der Universit\u00e4t Hohenheim besch\u00e4ftigen sich ebenfalls mit Kernza: Sie vergleichen es mit einj\u00e4hrigen Getreiden bez\u00fcglich Biodiversit\u00e4t, Agronomie und \u00d6kosystemdienstleistungen unter verschiedenen klimatischen Bedingungen in Frankreich, Belgien und Schweden.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Die Erderw\u00e4rmung beschert der Landwirtschaft h\u00f6here Temperaturen und trockenere B\u00f6den. Daher sind Kulturpflanzen gefragt, die diesen Bedingen widerstehen. <\/p>\n","protected":false},"author":22,"featured_media":7629,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[106,86,23],"coauthors":[246],"class_list":["post-7627","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bewusst-und-sein","tag-konsum","tag-leben","tag-nachhaltigkeit"],"yoast_head":"\nErntedank trotz Erderw\u00e4rmung: 5 Pflanzen mit Zukunft | 21 grad<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Die Erderw\u00e4rmung beschert der Landwirtschaft h\u00f6here Temperaturen und trockenere B\u00f6den. 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