{"id":8564,"date":"2025-05-15T10:48:50","date_gmt":"2025-05-15T08:48:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vaillant.de\/21-grad\/?p=8564"},"modified":"2025-05-15T10:48:50","modified_gmt":"2025-05-15T08:48:50","slug":"saisonkalender-nachhaltiger-konsum-leicht-gemacht","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vaillant.de\/21-grad\/bewusst-und-sein\/saisonkalender-nachhaltiger-konsum-leicht-gemacht\/","title":{"rendered":"Saisonkalender \u2013 nachhaltiger Konsum leicht gemacht"},"content":{"rendered":"

\u00c4hnlich sieht es bei Spargel aus \u00dcbersee oder Tomaten im tiefsten Winter aus. Wer stattdessen auf saisonales Obst und Gem\u00fcse setzt, trifft eine bessere Wahl \u2013 f\u00fcr Umwelt, Klima und Geschmack. Ein Saisonkalender zeigt, wann welche Produkte in Deutschland reif sind.<\/p>\n

Frisch vom Feld statt aus dem Flugzeug<\/strong><\/h2>\n
<\/p>\n

Im Jahr 2024 ernteten deutsche Landwirtinnen und Landwirte rund 4,2 Millionen Tonnen Gem\u00fcse und 1,2 Millionen Tonnen Obst.<\/p>\n

<\/div>\n

\"Eine<\/a>Besonders beliebt: Karotten, Zwiebeln und Wei\u00dfkohl. Beim Obst dominiert der Apfel mit fast 90\u202f% der Gesamternte. Trotzdem stammt nur ein Bruchteil unseres t\u00e4glichen Konsums aus heimischem Anbau: Der Selbstversorgungsgrad liegt bei Gem\u00fcse bei 37\u202f%, bei Obst sogar nur bei 20\u202f%. Der Gro\u00dfteil wird importiert \u2013 mit langen Transportwegen, viel Verpackung und hohen CO\u2082-Emissionen. Dabei l\u00e4sst sich durch saisonalen Einkauf viel einsparen: W\u00e4hrend heimische Erdbeeren im Fr\u00fchling etwa 0,3\u202fkg CO\u2082 pro Kilo verursachen, kommen importierte Wintererdbeeren auf bis zu 3,4\u202fkg \u2013 mehr als das Zehnfache.<\/p>\n

Der Saisonkalender im \u00dcberblick <\/strong><\/p>\n

Ein Blick auf den Saisonkalender zeigt, welche Obst- und Gem\u00fcsesorten in welcher Jahreszeit frisch und regional erh\u00e4ltlich sind:\"Kreisf\u00f6rmiger<\/a><\/p>\n

Wo kaufe ich saisonales Obst und Gem\u00fcse?<\/strong><\/h2>\n

Ob auf dem Wochenmarkt, per App oder im eigenen Stadtgarten \u2013 wer bewusst konsumieren m\u00f6chte, hat heute viele M\u00f6glichkeiten, frisches Obst und Gem\u00fcse zur passenden Saison zu bekommen:<\/p>\n

Direkt vom Acker: <\/strong>Hier ist das Gem\u00fcse oft noch leicht erdig, der Salat knackfrisch \u2013 direkt vom Feld auf den Marktstand. Hofl\u00e4den und Wochenm\u00e4rkte bieten Produkte aus der Region, ohne Umwege \u00fcber Lagerhallen oder Gro\u00dfhandel. Pers\u00f6nlicher Kontakt erm\u00f6glicht Informationen zur Anbauweise und zu verwendeten Sorten.<\/p>\n

\"Gl\u00fccklicher<\/a>Gem\u00fcsekisten im Abo:<\/strong> Was gerade auf dem Feld w\u00e4chst, landet in der Gem\u00fcsekiste \u2013 w\u00f6chentlich geliefert, oft in Bio-Qualit\u00e4t. Ob klassisch oder krumm, bunt gemischt oder individuell angepasst: Anbieter wie Etepetete, Gr\u00fcner Markt oder BringmirBio bringen das Gem\u00fcse direkt vor die Haust\u00fcr.<\/p>\n

Gemeinsam ackern, gemeinsam ernten: <\/strong>Ein Hof, viele H\u00e4nde \u2013 in der solidarischen Landwirtschaft<\/a> (SoLaWi) finanzieren Verbraucherinnen und Verbraucher den Anbau mit \u2013 und teilen sich die Ernte. Ob mit oder ohne Arbeitseinsatz \u2013 das Modell schafft N\u00e4he zur Landwirtschaft, sorgt f\u00fcr faire Bedingungen und bringt regelm\u00e4\u00dfig frisches Gem\u00fcse auf den Tisch.<\/p>\n

Lebensmittelretter & Urban Farming<\/strong>: Krumme Karotten, zu kleine Zucchini oder zu viel geernteter Salat \u2013 vieles davon bleibt auf dem Acker oder wird aussortiert. Plattformen wie TooGoodToGo retten \u00fcbersch\u00fcssiges Obst und Gem\u00fcse aus Superm\u00e4rkten und packen es in \u00dcberraschungst\u00fcten. Querfeld bringt unperfekte oder \u00fcbrig gebliebene Ernte direkt in Haushalte und B\u00fcros. Beim Crowdfarming lassen sich Apfelb\u00e4ume oder Bio-Bienenst\u00f6cke aus Deutschland adoptieren \u2013 samt Ernte per Post nach Hause. Und wer selbst g\u00e4rtnert, findet in Urban-Farming-Projekten mitten in der Stadt ein kleines St\u00fcck Landwirtschaft zum Mitmachen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Erdbeeren im Dezember? Ein tr\u00fcgerischer Genuss. Zwar sehen sie verf\u00fchrerisch aus, leuchtend rot, saftig und s\u00fc\u00df, doch mit Nachhaltigkeit haben sie wenig zu tun. Oft legen sie tausende Kilometer zur\u00fcck, stammen aus beheizten Gew\u00e4chsh\u00e4usern oder werden unreif geerntet und energieintensiv nachgereift. <\/p>\n","protected":false},"author":19,"featured_media":8580,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[106,171,23],"coauthors":[243],"class_list":["post-8564","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bewusst-und-sein","tag-konsum","tag-lifestyle","tag-nachhaltigkeit"],"yoast_head":"\nSaisonkalender \u2013 nachhaltiger Konsum leicht gemacht | 21 grad<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Erdbeeren im Dezember? Ein tr\u00fcgerischer Genuss. 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